感观指标：
外 观：粉丝表（biǎo）面光滑，粗细均（jun1）匀，形状整齐美观；
色 泽（zé）：产品具有正常大米的固有色泽、有油润（rùn）透明感，无明显糠皮斑点，及返生变白现象。
气 味：大米米香味。
口 感：天然大米香味、有爽滑感、不粘牙、不夹（jiá）生、无牙碜。
理化指标：水份≤14%；碎粉≤3%，断（duàn）条率≤7%；汤汁沉淀物（m1/10g）≤0.8；熟透度≥90%；复水（shuǐ）性≤5分钟；酸（suān）度（m1/10g）≤30，二氧化硫残留（liú）量≤20ppm，铅、砷含量（mg/10g）≤0.5。
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