南（nán）北飲食雖有些許不同，但米粉卻是在南北都流行且（qiě）常見的（de），許多人還會在家自己嚐試做（zuò）米粉吃，既（jì）經濟實惠又幹淨衛生，那麽在幹米粉買來以後，為了有更（gèng）好的口感，要用什麽溫度的水泡（pào）才最合適呢？今天小編就來跟大家討論一下，冷水，溫水和熱水，哪種是水才是最適合泡幹米粉的。
其實（shí）在泡幹米粉的時候，不管是用冷水還是溫水都可（kě）以，但是千（qiān）萬不要用熱開水來浸泡。因為如果用熱水來泡（pào）米粉的話，很容（róng）易就會出現“硬心”的狀態，也就是說外麵已經泡軟（ruǎn）了，但是裏麵還是非常硬的吃起來也非常影響口感，其實（shí）正確的泡米（mǐ）粉的方法應（yīng）該是這樣的。
1、冷（lěng）水泡
用冷水浸泡出來的米粉通（tōng）常獎金都比較好（hǎo），但是需要提（tí）前一晚上就開始浸泡，如果第二天要煮（zhǔ）米粉或者炒米（mǐ）粉的話，我們在頭天晚上的七八點就可以用涼水把米粉（fěn）浸泡好，等到第二天一覺睡醒的時候，米粉差不（bú）多也就被泡軟了，然後煮的（de）時候也能（néng）夠加快它（tā）的成熟速度（dù），並且不用擔心出現反應咬不動的現象（xiàng）。
2、溫水泡
如果不想等的時間那麽長，那麽我們就可以把幹米粉放（fàng）在冷水裏麵，然後放在火上煮開煮一（yī）兩分鍾（zhōng），把米（mǐ）粉和水一起倒在容器裏，再加入一些冷水來浸泡，這（zhè）樣的話水就會變成溫的了，大約浸泡5~10分鍾左右（yòu），把米粉和水繼續放在火上燒開，然後撈出米粉瀝幹水分就可以直接（jiē）用來煮著吃或者是炒著吃，這樣的速度（dù）也是（shì）非常快的，並且做（zuò）出來的米粉口感也是非常不錯的，如果你平時也喜歡吃米（mǐ）粉的話，就可以用（yòng）這樣的方法來嚐試一下。
綜上所述，泡幹米粉（fěn）不管是冷水還是溫水都是可以的，隻（zhī）是千（qiān）萬不要用（yòng）熱水泡，不然口感會變差，食（shí）物體驗就很糟糕了。
轉自（zì）：米粉產業網（wǎng）