米麵在我（wǒ）國是十分常見的食品，而且米麵在我國的各個地方都存在，並且也是許多地區（qū）的特色小吃，每個地區的米麵都代（dài）表著每個地區的文化與特色，所（suǒ）以米麵在我國的知名（míng）度還是十分高的（de）。
米麵用米製成，長條狀，截麵為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮（zhǔ）後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油（yóu）辣、肉醬（jiàng），趁（chèn）熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
米麵（米麵條）又名米絲（sī）或米麵，是我國有悠久曆史（shǐ）的傳統食品，既可作為主食，又可作為小（xiǎo）吃，是南方數省人們經常食用的米製品。米麵是以直鏈澱粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過（guò）除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一係（xì）列十多道工序所製成的一種條狀的米製品。
質量好的米麵（miàn）具有的營養（yǎng）價值更（gèng）高，米麵含有豐富的（de）碳水化合物、維生素、礦（kuàng）物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化（huà）的（de）特點，特別適合火鍋和（hé）休閑快餐食用。提（tí）示：米麵在（zài）泡製過程中營養容易流失，因（yīn）此米麵需搭（dā）配各種蔬（shū）菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當（dāng）的調料同時又能讓米麵美味。 “有人說吃一碗米麵相當於吃一個塑料袋”， 這個說法沒有科學依據，除（chú）非米麵是假冒偽劣。
米麵帶給我們的機遇實在是太多了，在這（zhè）種大（dà）文化的催生之下（xià）米麵已經無形之中形成了我國的一個大產業（yè），推（tuī）動著（zhe）我國的經（jīng）濟發展，帶給大家更多（duō）的商機。